GASPACHO

Difficuldade : Fácila

Rendimento : 6 pessoas

Custo : Econômico

Preparação : 15 min

Cozimento : Nenhum

Espera : Nenhum

INGREDIENTES

• 7 tomates
  
  
• 1 pimentão vermelho
  
  
• 1 pimentão amarelo
  
  
• Uma metade de pepino
  
  
• 1 limão
  
  
• 1 dente de alho
  
  
• 1 cebola
  
  
• 1 c. de café de pimenta em pó
  
  
• manjericão (de preferência fresco)
  
  
• Vinagre e azeite
  
  
• sal e pimenta

 PREPARAÇÃO

1. Comece por preparar os legumes, lavar, descascar e retire as sementes das pimentas. Corte os pimentos em pedaços pequenos e pique a cebola.
   
   
2. Aqueça uma panela com água e os tomates por alguns minutos para tirar a pele com mais facilidade e corte em pedaços pequenos.
   
   
3. Amasse o alho e a cebola, e ponha todos os ingredientes no liquidificador.
   
   
4. Despeje a mistura obtida em uma tigela, e diluir com água até obter a espessura que mais lhe convier para o seu gaspacho.
   
   
5. Adicione 4 colheres de sopa de azeite, e 1-2 colheres de sopa de vinagre.
   
   
6. Adicione o suco de limão e a mistura. Sem esquecer o manjericão picado e tempere.
   
   
7. Coloque de preferência uma hora ou duas na geladeira, e sirva seu gaspacho gelado.

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 QUINDIM DE COCO

     INGREDIENTES

• 2 gemas
  
  
• 1 ovos inteiro
  
  
• 80 g de açúcar
  
  
• 1/2 colher de margarina derretida
  
  
• 50 g de coco ralado
  
  
• 1 colhere de sopa de água
  
  
• 1/2 colher de sobremesa de baunilha

PREPARAÇÃO

1. Misturar tudo numa tigela com uma colher de pau
   
   
2. Unte 10 forminhas com margarina e polvilhe açúcar 
   
   
3. Coloque a mistura e leve para assar em banho-maria por 40 minutos mais ou menos
   
   
4. Desenforme e sirva morno ou frio

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Risoto com chouriço e feijão

 INGREDIENTES

• 200 g de arroz especial risotto
  
  
• 100g de Chorizo 
  
  
• 100 g de feijão (vermelho ou branco)
  
  
• 50 g de milho
  
  
• 1 cebola
  
  
• 60g de queijo parmesão ralado
  
  
• 30g de manteiga
  
  
• 2 c. de sopa de extrato de tomate
  
  
• 1 c. de sopa de creme de leite
  
  
• 10 cl de vinho branco
  
  
• 50 cl de caldo de legumes
  
  
• 1 c. de café de caril rasa
  
  
• 1 c. de sopa de azeite 
  
  
• sal e pimenta

PREPARAÇÃO

1. Descasque e pique a cebola. Frite em uma panela com a manteiga e o azeite. Adicione o arroz e refogue cerca de 3 minutos, mexendo sempre. 
   
   
2. Despeje o vinho branco e mexa. Quando o vinho é completamente absorvida, despeje 1/4 do caldo e mexa. Uma vez que o líquido é absorvido, adicionar uma concha de caldo, e assim por diante até acabar com o caldo.
   
   
3. Depois adicione chorizo em fatias finas, feijão vermelho e milho. Adicione sal e pimenta e misture.
   
   
4. Em seguida, adicione o queijo parmesão, creme de leite e molho de tomate. Mexa e sirva imediatamente.

Quiche de bacon

INGREDIENTES

• 1 ovo
  
  
• 1/2 chávena de chá de manteiga
  
  
• 1 chávena de chá de farinha de trigo
  
  
• 1 pitada de açúcar e de sal
  
  Recheio
  
  
• 3 ovos batidos
  
  
• 2 chávenas de chá bacon sem gordura em cubinhos
  
  
• 1 chávena de chá de queijo prato ralado no ralo grosso
  
  
• 1 pacote pequeno de queijo tipo parmesão ralado
  
  
• 3 chávenas de chá de creme de leite
  
  
• 1 colher de chá de óleo 
  
  
• Pimenta-do-reino e Sal

PREPARAÇÃO

1. Coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal em uma vasilha e misture.
   
   
2. Acrescente a manteiga cortada em pedaços e misture até obter uma farofa grossa e junte o ovo e mexa.
   
   
3. Quando a massa parar de grudar nas mãos, molde uma bola, embrulhe e deixe na geladeira durante 15 minutos.
   
   
4. Tire a massa da geladeira e com ela forre a lateral e o fundo de uma forma, coloque feijões por cima e leve para assar em forno preaquecido na temperatura média durante aproximadamente 25 minutos.
   
   
5. Depois de assada, remova os feijões e aguarde esfriar
   
   Recheio
   
   
6. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o bacon até dourar e deixe-o escorrer sobre um papel absorvente e em seguida coloque o bacon em uma tigela.Acrescente o queijo prato e o parmesão
   
   
7. Em outra vasilha, junte os ovos batidos, o creme de leite, a pimenta e o sal. Reserve. 
   
   
8. Coloque o bacon sobre a massa já assada e regue com a mistura de creme de leite.
   
   
9. Leve a quiche de bacon para assar em forno preaquecido na temperatura média até que esteja dourada.

Açaí na Tigela

INGREDIENTES

• 100 g de Açaí congelado
  
  
• 1 banana 
  
  
• 15 ml de suco da laranja

PREPARAÇÃO

1. No copo do liquidificador, coloque o Açaí, a banana e o suco de laranja. 
   
   
2. Bata até que fique homogêneo, não deixar que o açaí derreta por completo.
   
   
3. Sirva imediatamente e pode acrescentar granola por cima.

 Panetone (Chocotone)

 INGREDIENTES

• 1 kg de farinha de trigo
  
  
• 100 gr de fermento fresco
  
  
• 200 gr de manteiga
  
  
• 200 gr de açúcar
  
  
• 8 gemas de ovos
  
  
• 10 gr de sal
  
  
• 400 gr de frutas cristalizadas (ou chocolate)
  
  
• 3 gotas de laranja
  
  
• 3 gotas de limão
  
  
• 1 copo de água

 PREPARAÇÃO

1. Em uma vasilha, faça uma esponja com 100g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. 
   
   
2. Deixe descansar por 15 minutos. 
   
   
3. Adicione o restante dos ingredientes menos as frutas (ou chocolate), faça uma massa bem macia colocando as frutas e as uvas (ou chocolate) sempre por último. Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos. 
   
   
4. Após este descanso, acrescente as frutas (ou chocolate) , faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro. 
   
   
5. Pegue uma lâmina, faça os cortes em formato de cruz em cima de cada pannetone, puxe as abinhas para fora e coloque por cima uma colherinha de manteiga sem sal. Leve para assar em uma assadeira ou forma de papel. Usar forno médio 180ºC (cerca de 30 min)